假日隨意寫專題--麝香貓與咖啡

麝香貓咖啡一直是在咖啡中最貴、最有「異味」的咖啡，如 果想喝到道地的麝香貓咖啡，小小一杯至少要新台幣1000元 以上，而且很可能「有錢還喝不到」；但是如果知道麝香貓咖 啡的由來及過程，一般人恐怕都要打退堂鼓，敬謝不敏了。 咖啡的製作過程中，有一個重要的步驟就是「發酵」，因為咖 啡果實的「皮」及「咖啡豆」中間有黏稠的「中果皮」（也有 人稱為「果肉」） ，咖啡果在去皮後的中果皮通常是用發酵方 法去除，這個過程是由咖啡果實自然有的微生物來完成，這 些微生物包括有酵母菌及黴菌等。 通常一般的咖啡是在水槽中完成發酵的工作，但是麝香貓咖 啡卻是非常特別的在獨特的地方完成發酵工作，那個獨特的 地方就是「麝香貓的腸子」 。 印尼在一個火山山坡地的地方，有一種麝香貓喜歡吃熟的咖 啡果實，咖啡果實就在經過狸貓的腸子時，被腸子裡的細菌 發酵，果實裡的咖啡豆不會被消化就會在大便中排出來，業 者在牠們的糞便中撿拾咖啡豆，然後曬乾、烘烤。
麝香貓咖啡在北美、歐洲的零售價，每公斤達 600 美元（約 台幣 1 萬 9000 元），貴得令人咋舌。印尼 1 年所產的麝香貓 咖啡約200公斤，產地在爪哇、蘇門答臘、蘇拉威西島。 事實上，麝香貓咖啡珍稀已經超越了咖啡本身的價值，因為 它的稀少珍貴，曾有美國著名咖啡店老闆等了13年才購得麝 香貓咖啡豆，亦有咖啡專書把麝香貓咖啡列為「傳奇性咖啡」 。

引用 from 旭智.書友館
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2006.02.24　 中國時報 罕見麝香貓族群 驚喜入鏡張瀛之/台北報導
台北市立動物園後山園區的保育類動物就有四十七種，其中像是極為罕見的台灣特有亞種麝香貓（筆貓）、穿山甲台灣特有種、大冠鷲台灣特有亞種、台北樹蛙等本土特有種生物，還有俗稱貓頭鷹的領角鴞等，後山園區顯然已成一處野生動物的天堂。
分布於中低海拔至平地之森林地帶、先前才因麝香貓咖啡聲名大噪的「麝香貓」，以前還曾被人類取毛製筆而被稱為「筆貓」，身體修長的麝香貓皮毛黃褐，不但背部還有黑褐色條紋，尾巴還有黑褐色環帶非常醒目；牠們的身上有「麝香腺」，分泌物會發出惡臭，會在地盤上抹上體味，以畫分勢力範圍。
動物園後山茂林，出現罕見的台灣特有亞種、夜行動物麝香貓（筆貓），據了解，園方從自動攝影機中拍得的好幾張的麝香貓的畫面，由尾部花紋觀察有明顯不同，園方判定，園內有二隻不同個體，推測應有一個族群在活動，驚訝的發現，令園方雀躍。
另外，穿山甲在世界上已非常稀少，生長在五百公尺以下低海拔的穿山甲因為人類過度開發、破壞棲地早已所剩無幾；台灣過去在五百公尺以下低海拔地區有很多台灣特有亞種穿山甲，但是因為環境破壞殆盡、生存空間小，已經被列入第一類瀕臨絕種保育類動物，現在是重點保育項目。
引用from 中國時報
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麝香貓　（食肉目靈貓科）
英名：Small Chinese Civet, Lesser Oriental Civet
學名：Viverricula indica pallida
俗名：麝、臭香貓、羌仔貓、斑靈貓
特徵：頭與軀幹約55公分，尾長約30公分，皮毛黃褐，在背部有黑褐色縱帶，尾有黑褐色環帶，頗為醒目。雌雄均有麝香腺，分泌物具有強烈之臭味。
習性：分布於中低海拔至平地之森林地帶。領域性強，會在同一處抹上其體味，以識別領域範圍。3至9月為繁殖期。本種在陽明山國家公園區內不普遍，曾在翠翠谷、擎天崗、磺嘴山等地有記錄過。

引用from 陽明山國家公園
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註記:左上的圖片是不小心被卡車撞到的麝香貓(哀),希望大家以後若到山區請放慢車速以策安全
post by Deng S.C.